Zum ersten Mal habe ich mit Holunderbeeren Gelee gemacht und ich bin absolut begeistert davon.
Ich habe die Holunderbeeren mit Brombeeren gemischt. In der "Flotten Lotte" habe ich die Beeren von den Kernen bzw. Schalen befreit. Man kann sie auch komplett verwenden, aber das kommt hier nicht so gut an:-) Für die schöne Farbe des Gelees sorgen sogenannte Anthocyane. Diese in den Beeren reichlich enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe stärken die Abwehrkräfte. Das erste Glas wurde schon verspeist. Sobald die nächsten Beeren reif sind, werden wir nochmal auf "Beerenjagd" gehen.
Zutaten:
250g Holunderbeerensaft250g Brombeersaft
250g Apfelsaft
50 ml Zitronensaft
500g Gelierzucker 1:2
Zubereitung:
Die Brombeeren waschen und gut abtropfen lassen. Holunderbeeren abspülen, abtropfen lassen und von den Stielen zupfen.
In Flotten Lotte oder Entsafter geben und zu Muß oder Saft verarbeiten.
Diesen in einen großen Topf geben und 250 ml Apfelsaft und 50 ml Zitronensaft dazugießen.
Mit dem Gelierzucker mischen und nach Packungsanleitung einen Gelee kochen.
Ergibt ca. 5 Gläser à 370g.
so fein! mangels brombeeren heuer ohne, dafür mit zwetschken, sofern nach den regentagen der holler noch taugt...
AntwortenLöschenlieben gruß und eine schöne woche!
dania
Oh wie fein, schon allein die Farbe ist doch so großartig, dass man sich daran gar nicht sattsehen kann. Und schmecken wird´s nochmal so gut, da bin ich mir ganz sicher!
AntwortenLöschenVielen Dank für´s Teilen & einen lieben Gruß,
Katja
Mhm, ich liebe Brombeergelee, aber unsere "Flotte Lotte" ruht in diesem Jahr, da die üppige Brombeerhecke im Ort, im letzten Herbst, dem Bagger weichen musste :(((( Das ist sehr schade!!!
AntwortenLöschenMit Holunderbeeren zusammen habe ich`s noch nicht versucht! Ist aber bestimmt sehr gut! Muss unbedingt die Augen aufhalten nach weiteren Sammelplätzen!!!
LG, von Annette
Oh diese Farben..., Holunder mit Brombeeren zusammen - auch eine ganz bestimmt wohlschmeckende Idee! Lieben Gruß Gh
AntwortenLöschenMit Brombeeren mache ich das nächste Holundergelee auch. Mein kleiner Hollerstrauch wirft noch zu wenig ab und die zwei Hände voll gesammelter Brombeeren ruhen im Gefrierschrank und langweilen sich.
AntwortenLöschenSchmeckt bestimmt supergut.
Liebe Grüße,
Vera
hach, das würde mich auch glücklich machen. so lecker und so fantastisch fotografiert.
AntwortenLöschenlg mickey
Hmmmmmmm, in das leckere Holunderbrombeergeleebrot
AntwortenLöschenmöchte ich am liebsten sofort reinbeißen.
LG Andrea
Mir läuft ggerade das Wasser im Mund zusammen....soooo lecker sieht dein Gelee aus.
AntwortenLöschenIch hab schon lange keine Marmelade oder Gelee gekocht...bei mir siehts danach immer grausig aus....als ob eine Bombe eingeschlagen hat *schäm*
Liebe Grüsse Mia
ich mag die faRbe so.
AntwortenLöschenliebe gRüße. käthe.
Mmmh, das hört sich ja lecker an!
AntwortenLöschenLiebe Grüße,
Jessica
Haaach, ganz böser Neid, dass es bei euch so schöne Holunderbeeren gibt.
AntwortenLöschenHier sind sie dieses Jahr winzig kein und verdorrt.
Ganz warm ans Herz kann ich dir die Kombination von Holunder mit kleinen Birnenstückchen und ganz wenig Zimt legen.
Das schmeckt absolut köstlich.
Wenn ich nur von irgendwo Holunderbeeren bekäme. Seuftz :-(
Herbstherzlicher
Claudiagruss