Schneeflöckchen-Kekse

In der Nacht ist etwas Schnee gefallen und jetzt ist draußen alles wie angezuckert. Da passt dieses wunderbar zarte süße Gebäck mit feinem Vanilleschmack perfekt. Die Kekse sind ganz einfach aus nur fünf Zutaten gemacht und zergehen quasi auf der Zunge wie Schneeflocken.

Zartes Spritzgebäck

Spritzgebäck, der Klassiker, darf hier auf keinem bunten Teller zu Weihnachten fehlen. Unser Rezept stammt aus der Familie des Liebsten. Wir machen das Spritzgebäck schon seit vielen Jahren in Arbeitsteilung: Ich bereite den Teig zu und der Liebste drückt ihn später durch die Gebäckpresse.

 

Feine Honigprinten

Ich liebe es, wenn der würzige Duft von Zimt, Koriander und Kardamom durch das Haus zieht. Ganz zu Beginn meiner Bloggerzeit, voller Enthusiasmus, aber völlig unerfahren und ohne gute  Kameraausrüstung, hatte ich hier ein Rezept für leckere selbstgemachte Printen gezeigt. Das Rezept hatte ich von meiner Schwester, die damals noch in Aachen lebte. Die Stadt ist ja für ihre braunen Lebkuchen, die Aachener Printen, bekannt.

 

Feine Haferkekse [glutenfrei]

Seit beim kleinen Bruder und mir eine Glutensensitivität festgestellt wurde, versuchen wir Gluten zu meiden und nach und nach die Ernährung in der Familie umzustellen. Was gar nicht so einfach ist.

Ein Rezept für feine Haferkekse hatten wir auf der Packung des glutenfreien Hafermehls von Bauckhof (Affiliate Link) entdeckt und diese nun schon öfter gebacken, da sie schön zart sind und allen aus der Familie sehr gut schmecken. Und wenn man Margarine anstatt Butter verwendet, sind die Kekse sogar vegan. Da mich eine Leserin nach dem Rezept gefragt hatte, schreibe ich es hier mal auf. Die Zubereitung geht super schnell. Das Mehl gibt es im Bioladen oder in großen Supermärkten.

Zutaten:
200g Hafermehl
100g kalte Butter oder Magarine
70g Zucker
Vanille (Extrakt oder Vanillezucker)

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einer langen Rolle formen, davon walnussgroße Stücke abschneiden und mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Teigstücke evtl. etwas plattdrücken.

Im vorgeheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze bei 175°C die Kekse etwa 15 Minuten backen. 

Die Kekse sind nach dem Backen zunächst noch weich und werden erst beim Auskühlen fest!

Varianten:
3-4 EL Schokotropfen
oder 50g gehackte Haselnüsse
oder 50g Rosinen
zusätzlich in den Teig geben

Die Mengenangabe im Rezept reicht für genau ein Blech und ergibt etwa 30 Kekse. Ich verdopple es meistens, denn die Kekse lassen sich in einer Dose gut aufbewahren.