So schmeckt der Sommer - Rosenblütengelee

Rosenduft, ich liebe ihn. Deshalb habe ich mir Rosenblütengelee gekocht, um den zauberhaften Duft des Sommers zu konservieren. Habt Ihr schon einmal Rosengelee gegessen? Er ist eine Delikatesse, die sehr einfach selber zu machen ist. Die einzige Voraussetzung sind duftende Rosenblüten. Sonst ist es wirklich simpel und es schmeckt umwerfend!

Zutaten:

500 ml Wasser
0,5 l duftende Rosenblüten (egal welcher Farbe!)
Saft von 1 großen Zitrone (entspricht ca. 50 ml)
750 g Gelierzucker 1 : 1

1/2 Liter Rosenblüten sammeln: Dazu einfach einen Messbecher bis zur 500ml Marke mit Rosenblüten füllen ohne diese hineinzustopfen. Dazu die Blütenblätter abzupfen und evtl. darauf vorhandene kleine schwarze Käfer wegblasen oder abschütteln. Die Blüten sollten nicht tau- oder regennass sein, dann geht es einfacher. Die Blütenböden wegwerfen.
Die Farbe der Rosen spielt überhaupt keine Rolle, nur duften müssen sie, sonst gibt es kein Aroma im Gelee! Bei nur weißen Blüten bleibt das Blütenwasser allerdings klar.

Die gesammelten Blütenblätter in einen Kochtopf geben, mit 500 ml kaltem Wasser übergießen, alles gut verrühren und bei Raumtemperatur zugedeckt über Nacht stehen lassen. Die Blüten schwimmen oben auf und lassen sich nicht unter das Wasser rühren, aber trotzdem soll das Ganze über Nacht stehen. 

Am nächsten Tag alles aufgekochen und dann den Sud mit den Blütenblättern drin abkühlen gelassen, damit das Aroma vollkommen ins Wasser übergeht. Anschließend das Wasser durch ein Sieb in einen Meßbecher abseien, die Blüten werden nicht weiterverwendet.

Achtung: Der Sud kann je nach Rosenfarbe auch mal leicht grünlich sein, aber sobald nun der Zitronensaft dazu kommt, bekommt er eine rötliche Farbe.

Von der erkalteten Flüssigkeit mit dem Gelierzucker nach Vorschrift auf der Packung ein Gelee kochen.

Das Gelee noch heiß in Gläser füllen und verschließen.

Man sollte darauf achten, die Rosenblüten nicht an der Straße zu sammeln, da diese sonst durch Autoabgase verunreinigt sind.

Intensiv riechen Heckenrosen, aber natürlich kann man auch duftende Edelrosen verwenden. Man kann die Blüten auch erst kurz vor dem Abfallen ernten, dann hat man vorher noch etwas für's Auge:-)

Ich freue mich sehr über das Interesse! Du möchtest meine Arbeit wertschätzen? Schreib mir gerne einen Kommentar oder lass mir ein Trinkgeld in meiner virtuellen Kaffeekasse da. Vielen lieben Dank!