Streuselkuchen vom Blech

Er ist ein echter Kassiker und bei uns immer wieder beliebt. Im Frühling gibt es ihn zum Geburtstag des Liebsten mit Aprikosen, im Sommer mit Rhabarber und im Herbst gerne mit Zwetschgen oder Äpfeln belegt. Und die nicht Obst essenden Kinder bekommen einen extra Streifen ohne Obstbelag.

 

Und so mache ich ihn:

Zutaten für den Teig:
400 g Mehl
1 Würfel Hefe
ca. 200ml lauwarme Milch
50 g Zucker
50 g Butter
3 Dosen Aprikosen (oder frisches Obst)

Zutaten für die Streusel:
400 g Mehl
250 g Zucker
250 g kalte Butter
nach Wunsch etwas Zimt oder Vanille


Zubereitung:
 

In das Mehl eine große Mulde drücken, dort Hefe hineinbröseln und mit 1 EL Zucker und der Hälfte der Milch leicht vermischen. Mit etwas Mehl bedecken und 10 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit verteile ich die Butter in Flocken und den restlichen Zucker auf dem Rand. Dann alles miteinander vermischen, die restliche Milch hinzufügen und zu einem Teig verkneten. Den Teig schlagen, bis er Blasen wirft, zudecken und mindestens 30 Minuten gehen lassen bis die Größe sich verpoppelt ist.

In der Zwischenzeit die Streusel zubereiten. Dafür das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Zucker mischen. Die Butter in kleinen Stückchen darauf verteilen und mit kühlen Händen vermischen und zu Streuseln zerbröseln.

Anschließend den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig ausrollen und mit den Früchten belegen. Dann die Streusel obendrüber verteilen. Bei 150°C Umluft ca. 35 Minuten backen. Schmeckt am besten ganz frisch.