Rezept für Osterhasen- oder Lamm-Backform

Mit meiner Lammbackform (Affiliate Link) stand ich jahrelang auf Kriegsfuß. Bis ich bei Papatyaelira, (sie bloggt leider nicht mehr) ein Rezept entdeckt habe, das garantiert gelingt. Getestet und für super befunden, wandert es nun in unsere Lieblingsrezeptesammlung. 

Zutaten:

 

150 g Mehl

1/2 TL Backpulver
40 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse

100 g weiche Butter

2 Eier

60 g Puderzucker

1 Pk. Vanillezucker

4 EL lauwarme Milch

Puderzucker zum bestäuben

Fett für die Form

Hasen- oder Lammform zum Backen

* Den Backofen auf 180°C Grad vorheizen und die Form einfetten.

* Das Mehl mit dem Backpulver und den gemahlenen Nüssen/ Mandeln     vermischen.

* Die zwei Eier trennen. Das Eigelb mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. 
* Die Butter in kleine Stücke schneiden und unter die Eigelb-Zucker-Masse rühren, bis alles schaumig ist.

* Dann nach und nach die Milch unterrühren.

* Das Eiweiß steif schlagen 

* Das Mehlgemisch unter die Eigelb-Masse löffelweise untermischen, bis ein homogener Teig entsteht.

* Abschließend das Eiweiß unterheben und dem Teig in die Backform füllen.

* Den Kuchen 60-65 Minuten backen lassen. Die Garprobe zwischendurch nicht vergessen, lieber abgedeckt etwas länger backen.

* Den Hasen oder das Lamm abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen. Eine gerade Standfläche schneiden und mit Puderzucker bestäuben.