Zum Erntedanktag habe ich unseren Lieblings-Apple-Pie gebacken und den haben wir uns heute mit einer guten Tasse Tee schmecken lassen. Hier das Rezept:
Gedeckter Apfelkuchen (engl.)
260 g Mehl
1 Priese Salz
140 g Butter
55 g Zucker
1 Ei
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Aus den Zutaten einen Knetteig herstellen und den Teig im Kühlschrank ruhen lassen. |
6 mittlere Boskoop
100 g Rosinen
6 EL Rum
Zimt und Zucker
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Äpfel in dünne Scheiben schneiden, zusammen mit den Rosinen in Rum einweichen (ca. 15 min.) Teig halbieren, Boden zwischen 2 Zellophanfolienstücken ausrollen, in Form drücken und etwas Rand hochziehen. Mit den Äpfeln und Rosinen belegen, Zimt und Zucker darüber streuen, Teigdeckel drauflegen und mit einer Gabel einstechen.
bei 200°C (Umluft ca.160°C) 45 min backen. Schon wie der duftet - hmmm....
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