Bärlauch-Pesto

Vor ein paar Tagen haben wir Bärlauch im Mainau-Wald (das ist der Wald oberhalb der Insel Mainau, dort gibt es ein ganzes Bärlauchfeld) gepflückt und leckeres Pesto daraus gemacht.

Ich habe hier mal mein Rezept dafür aufgeschrieben.

Zutaten: 

ca. 200g frischer Bärlauch

50g Pinienkerne

100g Cashewnüsse 

etwa 500g gutes Olivenöl

150g grob gehackter Käse (Parmesan oder Pecorino)

Salz

Pfeffer 

 

Zubereitung:

 

Wenn ihr den Bärlauch selbst sammelt, achtet darauf, dass er nach Knoblauch riecht! Bärlauchblätter wachsen außerdem einzeln aus der Erde. Bärlauch kann mit dem giftigen Maiglöckchen oder der Herbstzeitlose verwechselt werden. Dort sind die Unterschiede erklärt.

 

Bärlauch gründlich waschen, trocknen und grob zerkleinern. 

Pinienkerne und Cashewnüsse in der Pfanne ohne Öl leicht anrösten.
Alle Zutaten (Öl erstmal nur die Hälfte) in einen Pürierer geben und alles zerkleinern. Restliches Öl langsam zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pesto in heiß ausgespülte Schraubgläser füllen, obenauf noch ein bisschen Öl geben und verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. 

 

Das Pesto hält so eine ganze Weile, schmeckt aber frisch am besten. Wenn Pesto entnommen wurde, vom Glasrand mit Küchenkrepp die Pestoreste abwischen und wieder mit Öl luftdicht verschließen. 
Bärlauch-Pesto wird klassisch zu Pasta serviert – schmeckt aber auch zu Fleisch, Fisch und Gemüse, in Suppen, Salaten und als Brotaufstrich. 

Tipp: An Stelle der Pinienkerne eignen sich auch sehr gut Haselnüsse. Man kann das Pesto auch mit anderen Gemüsearten wie Rucola oder Basilikum herstellen.

12 von 12 im April`15

Am 12. des Monats macht man Bilder seines Tages und zeigt zwölf davon auf dem Blog - so funktioniert *12 von 12*. Wer noch dabei mitmacht, seht ihr in Caros langer Liste!


Heute ist der letzter Tag der Osterferien und ein wunderschöner Frühlingstag. Die Töchter haben leider den ganzen Tag für die Schule zu tun.

Wir frühstücken alle zusammen spät, mit den letzten Ostereiern und selbstgebackenem Rosinenbrot (naja, zu Hälfte mit und zur Hälfte ohne:-)

Beim Rasensprengen entdecken wir kuscheligen Gartenbesuch.

Nachdem ich mit dem kleinen Bruder die Kinderkirche besucht habe, tragen wir die Kommunionsgeschenke aus.

... und entdecken auf dem Dach der einen Familie Meister Adebar:-)

Der kleine Bruder spielt draußen mit den Nachbarskindern. Wir wursteln vor uns hin, dann trinken wir im Garten Kaffee.

Mit dem Nachbarsmädchen machen wir einen Ausflug auf den Rädern durch den Frühlingswald ...

... und freuen uns unterwegs über die ersten Buchenblätter.

Auch am Dingelsdorfer Ried hält der Frühling Einzug.

Die Kinder lassen Rindenboote zu Wasser

... während wir Großen die Libellen beobachten. Es ist so schön am Ried, dass wir eine ganze Weile bleiben.

Zurück Zuhause bereiten wir Salate zu und grillen zum ersten Mal auf unserer neuen Terrasse.

Dann folgt das allabendliche Rasenwässern. Die ersten Halme schauen heraus, yeah!

So ganz anders waren meine 12 von 12 im April 2014 und im April 2013

Kommt gut in die neue Woche!

Saisonstart

Seit einer Woche fahren sie wieder über den See, die Schiffe der Weißen Flotte. 

Gestern haben wir die Saison eingeläutet und sind mit dem Schiff nach Überlingen gefahren. Wir haben die Überfahrt auf dem Oberdeck in der Sonne sitzend genossen, auch wenn die Sicht nicht so toll war, und uns den Wind um die Nase wehen lassen. Wegen den Osterferien war schon recht viel los auf dem Schiff und besonders im bezaubernden Städtchen Überlingen. 
Wir haben drüben eingekauft und dann das erste Freilufteis am See genossen. Dabei ging der Blick vom Frühling am See zu den schneebedeckten Gipfeln der Alpen, ich mag diesen Kontrast sehr.
   

Dieser Moment ...

Ein Foto, keine Worte, ein Moment der Woche eingefangen. 

Ein einfacher oder besonderer Moment, den ich festhalten, genießen und erinnern will.

 

Ich wünsche ein schönes Frühlingswochenende!

Idee:SouleMama  

Verlinkt beim Freutag

Osterbesuche

Seit gestern am späten Abend sind wir wieder zurück. 
Wir haben unsere Groß-/Eltern an Mosel und Ruwer besucht und hatten dort eine sehr schöne Zeit. Wir haben lecker gegessen, uns nett unterhalten, miteinander gespielt und im Garten von Oma und Opa Ostereier gesucht. Außerdem haben wir zwei tolle Ausflüge unternommen, davon erzähle ich hier demnächst. 

Viel zu selten sehen wir unsere Familie, deshalb war dieser Besuch etwas Besonderes für uns alle. 

Frohe Ostern!

Du hast mein Klagen in Tanzen verwandelt,
hat mich geheilt und mit Freude umgürtet.
Dir singt mein Herz und will nicht verstummen.
Ich will dir singen in Ewigkeit.

(aus Psalm 30)

Ich wünsche allen meinen Leserinnen und Lesern ein schönes und gesegnetes Osterfest! 

Atempause

Wind, Regen, Graupel, Sturm, zwischendurch auch mal Sonnenschein, damit hat der April seinen Einstand gegeben. 

Nachdem der Sturm am letzten Märztag besonders heftig getobt hatte und so einiges durch die Gegend befördert hatte (sogar den Strandkorb in Nachbars Garten) und Bäume entwurzelt hatte, ließ er plötzlich, wie um Atem zu holen, nach. Der Himmel riss auf und zeigte sich von seiner buntesten Seite:

Himmlische Bilder findet ihr bei Katja! Habt es fein!

♥ 17 ✿

Wie bereits im letzten Jahr, ist heute wieder ein anderer Karfreitag als sonst für uns, denn unsere Große hat Geburtstag! 

So haben wir sie heute gefeiert mit Geschenken und einer leckeren Torte zum Kaffee. Heute Abend gibt es dann noch ihr Lieblingsessen und einen Wunsch-Nachtisch, dazu hat sie ihre beste Freundin eingeladen. 

Da ich für ihre Geschenke kein Geschenkpapier gefunden hatte, was mir gefiel, haben wir kurzerhand ein doppelseitiges knalliges mit einem selbstgemachten Herzstempel aufgehübscht. 

Happy birthday, meine Große!

Geschenk von kleinen Bruder: Delfin aus Filz und Unterwasser-Abzählbild :-)

Leckeres Osterbrot

Zum Osterfrühstück gibt es hier traditionell ein leckeres Osterbrot. Das erste Stück wird bereits nach dem Besuch der Osternacht beim Schein der kleinen Osterkerzen genossen. Das Brot enthält feine Zutaten wie Zitronat, Sultanien und Mandeln und ist dadurch eher wie ein Kuchen. 

 

Das Rezept habe ich von meiner Schwiegermama:

Zutaten für den Teig:

100g gewürfeltes Zitronat
150g Sultanien 
100g gehackte Mandeln
2 Schnapsgläschen Rum 
500g Mehl
1 Würfel Hefe
200ml Milch
100g Butter 
100g Zucker
2 Eier
1 gestr. TL Salz
etwas geriebene Zitronenschale 

Zutaten zum Bestreichen und Bestreuen:

50g Butter
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker oder Vanilleextrakt

Zubereitung:

Zitronat, Mandeln und Sultanien etwa 30 Min. im Rum einweichen.

Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken, Hefe hinein bröckeln und mit der lauwarmen Milch auflösen. Diesen Vorteig mit etwas Mehl bestreuen und zugedeckt 15 Min an einem warmen Ort gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Butter schmelzen und mit Zucker, Eiern, Salz und Zitronenschale mischen, dann zu Mehl und Hefe hinzufügen und alles miteinander verkneten.
Den Teig gehen lassen, dann die eingeweichten Zutaten unterkneten, ein Brot formen und auf ein mit Backpapier auslegtes Backblech legen. Evtl. ein Kreuz einritzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C / Umluft 160°C 40-50 Minuten backen. Eine Tasse Wasser in den Backofen stellen. Gegen Ende der Backzeit evtl. die Hitze reduzieren oder mit einem Stück Alufolie abdecken, damit das Osterbrot nicht zu dunkel wird. Stäbchenprobe!

Noch warm mit der flüssigen Butter bestreichen und mit dem mit Vanille gemischten Zucker besteuen. Schmeckt ganz frisch am allerbesten, mmmh!

Viel Spaß und schöne Ostervorbereitungen!

 

Hallo April!

Im April möchte ich

feine Geburtstagskuchen backen
den Geburtstag von der großen Tochter und vom Liebsten feiern
in der Osternacht im Projektchor den Gottesdienst mitgestalten
Osterbesuche machen
die Osterferien mit den Kindern genießen 
Frühlingspost verschicken
einen Baum (vielleicht auch zwei) pflanzen
Lieblingsblumen säen
Stauden und Spalierobst auswählen
in der Schule vom kleinen Bruder beim Sponsorenlauf helfen
einen Elternabend veranstalten
bei der Theatervorführung vom Tochterkind zuschauen
Veilchensirup und Waldmeistereis herstellen
mir einen Wickelrock nähen
weiter zur Physio-Therapie gehen
einen Nachsorgetermin wahrnehmen

Ich wünsche euch einen schönen April!